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Il Pollo all'ischitana viene cucinato appiattendolo con il batticarne, salandolo, pepandolo, friggendolo, quindi unendo la salvia, il vino, il burro e cuocendo finchè il pollo non divenga morbido. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pollo | 1 | | | 2. | Burro | 2 noci | | | 3. | Salvia, foglie | 4 | | | 4. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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