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La crema di amaretti è rinfrescante e contemporaneamente leggera, si prepara pestando gli amaretti riducendoli in polvere e poi unendo il latte che avrà bollito, i tuorli d'uovo sbattuti e l'amido di mais, mescolando bene ad ogni aggiunta di un ingrediente, la crema ottenuta andrà distribuita in 6 coppette che andranno in frigorifero fino al momento dell'utilizzo decorate con foglie di menta. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Amaretti | 300 g | | | 2. | Latte | 10 dl | | | 3. | Amido di mais | 15 g | | | 4. | Uova, tuorli | 5 | | | 5. | Zucchero | 200 | | | 6. | Liquore all'amaretto | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Pestate gli amaretti nel mortaio riducendoli in polvere. Fate bollire il latte e lasciatelo intiepidire. | | 2 | Sbattete i tuorli con lo zucchero ed incorporate l'amido di mais, il latte e la polvere di amaretti. Mescolate bene con il cucchiaio di legno dopo l'aggiunta di ogni ingrediente. | | 3 | Quando la crema si sarà raffreddata ridistribuitela in 6 coppe individuali che accompagnerete con qualche fogliolina di menta. | |
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