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I Bocconotti calabresi vengono preparati imburrando gli stampini a forma di barchetta per infarinarli e quindi tirando una sfoglia con la quale rivestirete gli stampini in cui andremo a mettere la marmellata, secondo il vostro gusto, e tirando una nuova sfoglia per ricavarne i coperchi per gli stapini. Li serviremo spolverizzati con lo zucchero a velo. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina | 250 g | | | 2. | Zucchero | 125 g | | | 3. | Strutto | 100 g | | | 4. | Uova, tuorlo | 1 | | | 5. | Lievito per dolci | un pizzico | | | 6. | PER IL RIPIENO: | | | | 7. | Marmellata | 250 g | | | 8. | Burro | 20 g | | | 9. | Farina | 20 g | | | 10. | Uova | 1 | | | 11. | Zucchero a velo | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la pasta frolla e quindi imburrate 20 stampini a forma di barchetta e infarinateli, poi tirate una sfoglia alta circa 0,5 cm con la quale rivestirete gli
stampini,eliminando la pasta in eccesso. | | 2 | Distribuite la marmellata negli stampini, lasciando libero
il bordo. Impastate di nuovo i ritagli di pasta frolla,
tirate un'altra sfoglia e ricavatene i coperchi per gli stampini. | | 3 | Sbattete leggermente l'uovo intero,spennellatevi i dolci e fateli cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 20 minuti,finché saranno dorati. Lasciateli raffreddare, poi toglieteli dagli stampini e spolverizzateli con lo zucchero a velo. | |
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