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Torta di pane pere e pesche |
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La Torta di pane pere e pesche si prepara mettendo a bagno il pane, ammorbidendo l'uvetta, lavorando il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, quindi sbucciando le pere e le pesche, distribuendo il tutto in una teglia e passando nel forno per 50 minuti. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Pane raffermo | 500 g | | | 2. | Pesche gialle | 3 | | | 3. | Pere | 2 | | | 4. | Uova | 6 | | | 5. | Latte | 1/2 l | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Amaretti | 300 g | | | 8. | Grissini | 250 g | | | 9. | Uvetta | 125 g | | | 10. | Farina | 125 g | | | 11. | Grappa | 2 bicchierini | | | 12. | Zucchero | 200 g | | | 13. | Burro | 120 g | | | 14. | Vanillina | 2 bustine | | | 15. | Pangrattato | 50 g | | | 16. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete a bagno il pane nel latte e fate ammorbidire
l'uvetta in acqua tiepida. In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino a quando otterrete un composto cremoso, quindi unite i tuorli. | | 2 | Frullate i grissini e gli amaretti, sbucciate le pere e le
pesche e grattugiatene la polpa, quindi unite il tutto alla
crema di uova, mescolandovi anche il pane e l'uvetta ben strizzati, la grappa e la buccia grattugiata del limone. | | 3 | Lavorate la farina con un pizzico di sale e la vanillina.
Montate a neve gli albumi e uniteli al composto, mescolando
delicatamente dall'alto verso il basso. Distribuite il composto in una teglia ben imburrata e cosparsa di pangrattato e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti. | |
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