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I Bonbons di cioccolato si preparano mettendo le mandorle in una pentola per farli scottare e quindi tritandoli per mescolarli in seguito con lo zucchero a velo e il cioccolato fondente. Al termine otterremo delle palline che passeremo metà nel cioccolato fondente e l'altra metà nel cioccolato bianco. Li serviremo in un pirottino di carta o nella carta da cioccolatini. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Cioccolato fondente | 160 g | | | 2. | Mandorle | 100 g | | | 3. | Zucchero a velo | 120 g | | | 4. | Cognac | 1 cucchaio | | | 5. | Caffè in polvere | 2 cucchiai | | | 6. | Cioccolato bianco | 50 g | | | 7. | Latte | 1 cucchiaio | | | 8. | Pirottini di carta | 1 confezione | |
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Preparazione |
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| 1 | Sgusciate le mandorle, mettetele in una pentola con acqua bollente e scottatele per qualche minuto. Scolatele, pelatele con cura, quindi tritatele grossolanamente e mescolatele con 1 cucchiaio di zucchero a velo.Tritate anche
120 g di cioccolato fondente. | | 2 | Mettete il trito di mandorle e quello di cioccolato in una ciotola abbastanza capiente,aggiungete lo zucchero a velo rimasto e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Preparate il caffè con una macchinetta da 6 tazzine e utilizzando solo 1 di scarso di acqua. | | 3 | Prendete metà del concentrato di caffè preparato, lasciatelo raffreddare, quindi versatelo a filo nella ciotola del trito di mandorle e cioccolato assieme al cucchiaio di cognac.
Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto sodo. Qualora fosse troppo duro, aggiungete il latte. | | 4 | Inumiditevi le mani con il caffè rimasto e ormai freddo
e lavorate il composto ancora un po', quindi ricavatevi tante palline della grandezza di una nocciola.
Grattugiate separatamente il cioccolato fondente rimasto e quello bianco, poi passate metà delle palline nelle scaglie di cioccolato fondente e l'altra metà nelle scaglie
di quello bianco.Sistemate ogni bonbon in un pirottino di carta oppure avvolgetelo in carta da cioccolatini. | |
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