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Gli spaghetti alla checca si preparano tagliando a spicchi i pomodori ben lavati e mettendoli poi in una terrina insieme al prezzemolo e al basilico tritati, aggiungendo poi i semi di finocchio e lasciando insaporire per un'ora circa, quindi nella terrina andranno versati gli spaghetti, mescolati con cura e, una volta raffreddati, andranno serviti in tavola. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Spaghetti | 600 g | | | 2. | Olive verdi snocciolate | 60 g | | | 3. | Pomodori | 400 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Basilico | 1 mazzetto | | | 6. | Semi di finocchio | 1 cucchiaino | | | 7. | Olio extravergine | 1 dl | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate i pomodori a spicchi, puliteli dai semi e scolateli per eliminare l'acqua di vegetazione, quindi, metteteli in una capace terrina. | | 2 | Tritate il prezzemolo e il basilico e aggiungeteli ai pomodori con le olive, i semi di finocchio e l'olio extravergine. Salate, pepate e mescolate il tutto per bene. Lasciate insaporire il tutto per circa 1 ora. | | 3 | Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella terrina con la salsa preparata. Rimescolate il tutto, fate assorbire il liquido della salsa, fateli raffreddare, quindi portate in tavola. | |
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