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Tortini di formaggi e barbabietole |
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I Tortini di formaggi e barbabietole si preparano versando in ciotola il formaggio molle con mascarpone e ricotta mescolando con cura per poi salarlo e peparlo. La barbabietola insieme all'aglio, prezzemolo e basilico verranno invece passati al frullatore per spalmare quindi ogni fetta di barbabietola con la crema di formaggi. Otterremo dei tortini da servire con la salsa a parte. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Formaggio molle | 300 g | | | 2. | Mascarpone | 300 g | | | 3. | Ricotta | 300 g | | | 4. | Barbabietole precotte | 2 | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate in una ciotola il formaggio molle, la ricotta e
il mascarpone e mescolateli bene, quindi salate il composto
e profumatelo con il pepe. Tagliate le barbabietole a
fette di circa 5 cm di diametro e circa 4 mm di spessore. | | 2 | Tritate finemente insieme lo spicchio di aglio, il mazzetto di prezzemolo e quello di basilico, versate il trito in una ciotola e conditelo con l'olio extravergine di oliva, il
sale e il pepe necessari, poi passate tutto al frullatore. | | 3 | Spalmate ogni fetta di barbabietola con la crema di formaggi. Accomodate in ogni piatto individuale una fetta di barbabietola scegliendo le più grandi e sovrapponete
le altre fette a scalare, in modo da ottenere 6 tortini. Servite accompagnando con la salsa preparata a parte. | |
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