|
|
|
Stoccafisso con peperoni di Senise |
|
|
|
|
Lo Stoccafisso con peperoni di Senise si realizza tagliando il pesce a filetti, passandolo nella farina, friggendolo nell'olio e salandolo, quindi friggendo i peperoni e servendoli insieme allo stoccafisso. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | Stoccafisso già ammollato | 1 kg | | | 2. | Farina | 80 g | | | 3. | Peperoni di Senise secchi | 300 g | | | 4. | Olio extravergine | 1,5 dl | | | 5. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Tagliate lo stoccafisso a filetti e passateli nella farina,
quindi friggeteli in una padella con metà olio extravergine
di oliva, mettendoli man mano a scolare su un foglio di carta assorbente da cucina. Salate a piacere. | | 2 | Friggete i peperoni con l'olio rimasto in un'altra padella e scolateli soltanto quando saranno croccanti. Metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina. Servite i filetti di stoccafisso fritti insieme ai peperoni. | |
|
|
|
|
I peperoni di Senise, di colore verde o rosso porpora, possono essere consumati freschi o conservati. Se conservati, i peperoni vengono disposti su teli di stoffa o reti per 2o 3 giorni e poi infilati a forma di collana ed esposti al sole a seccare. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Ananas |
| Ricette con l'ananas, frutto tropicale molto dolce le cui proprietà sono benefiche per il nostro organismo. |
|
|
 |
|
|
Pesce persico |
| Il persico è un pesce estremamente digeribile cucinato al vapore o lesso. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
