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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farfalle | 400 g | | | 2. | Gamberetti freschi | 100 g | | | 3. | Burro | 100 g | | | 4. | Basilico | 12 foglie | | | 5. | Piselli | 500 g | | | 6. | Panna fresca | 3 cl | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Cuocete i piselli in poca acqua bollente e salata e passateli al setaccio. Versate la purea in un piccolo tegame con 50 g di burro, diluitela con poca acqua di cottura ed aggiungete la panna fresca, regolando di sale e pepe. | | 2 | | In un tegame disciogliete il restante burro e fatevi rosolare velocemente i gamberetti sgusciati; salate e pepate. Cuocete le farfalle e scolatele al dente. Togliete quindi i gamberetti, aggiungete le farfalle e saltatele con il basilico. | | 3 | | Stendete la salsa in sottile strato sul fondo dei piatti, adagiatevi le farfalle, guarnite con i gamberetti e foglioline di basilico. | |
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