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 Pasta con pesce
 Categoria: Pasta con pesce
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Farfalle di primavera



         Scheda ricetta


Facile


30 m


Per questo primo piatto vi proponiamo un vino bianco secco come il Lugana.


Il pisello fa parte della famiglia dei delle leguminose. Ne esistono di due tipi: quelli da sgusciare o da granella, e i piselli mangiatutto,tra le quali le taccole lombarde. In estate una ricetta come questa a base di piselli è consigliata per il suo basso contenuto di grassi.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Pasta (Farfalle)400 g
2.Gamberetti freschi100 g
3.Burro100 g
4.Basilico12 foglie
5.Piselli500 g
6.Panna fresca3 cl
7.Sale q.b.
8.Pepeq.b.

Preparazione

1
Cuocete i piselli in poca acqua bollente e salata e passateli al setaccio. Versate la purea in un piccolo tegame con 50 g di burro, diluitela con poca acqua di cottura ed aggiungete la panna fresca, regolando di sale e pepe.
2
In un tegame disciogliete il restante burro e fatevi rosolare velocemente i gamberetti sgusciati; salate e pepate. Cuocete le farfalle e scolatele al dente. Togliete quindi i gamberetti, aggiungete le farfalle e saltatele con il basilico.
3
Stendete la salsa in sottile strato sul fondo dei piatti, adagiatevi le farfalle, guarnite con i gamberetti e foglioline di basilico.
 
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