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Il Risotto ai mirtilli viene realizzato pulendo i mirtilli, mettendoli in un tegame con la cipolla appassita, aggiungendo il riso e bagnando il tutto con il Marsala. Una volta pronto mantecatelo con il rimanente burro e servitelo aggiustando di sale e pepe. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 400 g | | | 2. | Mirtilli | 100 g | | | 3. | Marsala | 1 bicchierino | | | 4. | Burro | 60 g | | | 5. | Brodo | 1 l | | | 6. | Cipolla | 1 piccola | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i mirtilli, dopo averli puliti e asciugateli con cura. Tritate la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con metà burro, unite i frutti di bosco e fateli insaporire per un paio di minuti. | | 2 | Aggiungete il riso e tostatelo brevemente, bagnatelo con il Marsala e portatelo a cottura, mescolando e versando di tanto in tanto il brodo caldo. | | 3 | Appena il risotto pronto mantecatelo con il resto del burro, salatelo, pepatelo e servite subito. | |
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