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Categoria: Pasta con pesce

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Bavette con gamberi e pesto

Scheda ricetta

Facile

1 h 10 m

Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino bianco secco, come il " Colli Orientali del Fri

Questo è un piatto di facile realizzazione. Vi consiglio di usare sempre degli aromi freschi perchè donano al piatto quel tocco mediterraneo che a tavola viene sempre apprezzato e che rendono la cucina italiana sempre più apprezzata nel mondo.

	Ingredienti	per 6 persone
1.	Bavette	420 g

2.	Pomodori di pachino	400 g

3.	Gamberetti rossi di Mazzara puliti	300 g

4.	Parmigiano grattugiato	150 g

5.	Mandorle sgusciate e tostate	100 g

6.	Pinoli	60 g

7.	Aglio, spicchio	3

8.	Olio extravergine	2 dl

9.	Vino bianco	1 bicchiere

10.	Menta fresca	5 foglie

11.	Basilico	1 mazzetto

12.	Sale	q.b.

13.	Pepe	q.b.

Preparazione

In una padella fate rosolare, in olio ben caldo con uno spicchio intero d'aglio, i gamberetti. Sfumate con il vino bianco ed aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati a cubetti. Unitevi quindi il sale ed il pepe e cuocete per circa 10 m.

A parte, aiutandovi con un frullatore, preparate un trito con mandorle, pinoli, basilico, menta ed aglio. Incorporatevi il restante olio e frullate il tutto rendendolo cremoso, aggiustate di sale e pepe.

In una pentola bollite in acqua salata la pasta, scolatela al dente e quindi passatela in padella con la salsa di pomodorini precedentemente preparata.

Prima di servire unite alla pasta il pesto e maneggiate il tutto con il parmiggiano. Decorate con del basilico fresco.