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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Bavette | 420 g | | | 2. | Pomodori di pachino | 400 g | | | 3. | Gamberetti rossi di Mazzara puliti | 300 g | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 150 g | | | 5. | Mandorle sgusciate e tostate | 100 g | | | 6. | Pinoli | 60 g | | | 7. | Aglio, spicchio | 3 | | | 8. | Olio extravergine | 2 dl | | | 9. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 10. | Menta fresca | 5 foglie | | | 11. | Basilico | 1 mazzetto | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | In una padella fate rosolare, in olio ben caldo con uno spicchio intero d'aglio, i gamberetti. Sfumate con il vino bianco ed aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati a cubetti. Unitevi quindi il sale ed il pepe e cuocete per circa 10 minuti. | | 2 | | A parte, aiutandovi con un frullatore, preparate un trito con mandorle, pinoli, basilico, menta ed aglio. Incorporatevi il restante olio e frullate il tutto rendendolo cremoso, aggiustate di sale e pepe. | | 3 | | In una pentola bollite in acqua salata la pasta, scolatela al dente e quindi passatela in padella con la salsa di pomodorini precedentemente preparata. | | 4 | | Prima di servire unite alla pasta il pesto e maneggiate il tutto con il parmigiano. Decorate con del basilico fresco. | |
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Scheda ricetta
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