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Insalata di patate alle aringhe |
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La Insalata di patate alle aringhe si prepara lavorando le aringhe con qualche giorno di anticipo, mettendole a bagno nel latte per 24 ore e quindi ponendole in scodella insieme a foglie di alloro e anelli di cipolla. Con gli altri ingredienti realizzeremo invece una miscelatura che andrà a guarnire le aringhe. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1142
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetti di aringhe | 1 scatola | | | 2. | Latte | 1/2 litro | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Alloro | q.b. | | | 5. | Olio di arachide | q.b. | | | 6. | Patate | 1 kg | | | 7. | Grasselli | 200 g | | | 8. | Barbabietola | 1 | | | 9. | Mele | 2 | | | 10. | Limone, succo | 1 | | | 11. | Cipolle novelle | 2 | | | 12. | Vinaigrette | q.b. | | | 13. | Vino bianco | 1 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparare le aringhe tre o quattro giorni prima, metterle a
bagno nel latte per 24 ore, asciugarle con cura, metterle in
una scodella, intercalandole con anelli di cipolla e foglie di alloro. | | 2 | Ricoprire di olio e lasciare macerare almeno per 4 8 ore.
Fare cuocere le patate senza pelarle; appena sono cotte,
pelarle, affettarle, bagnarle con il vino bianco, lasciarle
raffreddare.
Pulire, lavare ed asciugare l'insalata. | | 3 | Pelare la barbabietola e tagliarla a dadini.
Pelare le mele, affettarle e metterle nel succo di limone.
Tagliare le cipolle a fettine.
Scolare le mele, mescolare tutti questi ingredienti. Condire; decorare il piatto con le aringhe. | |
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