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La pasta con le olive si cucina affettando i pomodori, schiacchiando l'aglio, tritando il peperoncino e tagliando a pezzi sia il basilico che le olive e ponendo il tutto in una zuppiera a far macerare per un paio d'ore. Trascorso questo tempo verserete la pasta lessata al dente nella zuppiera e mescolerete con cura prima di servire. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pomodori maturi | 400 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 2 | | | 3. | Peperoncino | 1 | | | 4. | Olive verdi | 100 g | | | 5. | Basilico fresco | Alcune foglie | | | 6. | Olio extravergine | 6 cucchiai | | | 7. | Pasta | 400 g | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Cominciate con l'affettare i pomodori dopo averli lavati e asciugati, sbucciate e schiacciate l'aglio, tritate il peperoncino, snocciolate e tagliate a pezzi le olive, sminuzzate il basilico e disponete il tutto in una zuppiera, aggiungendo anche l'olio e del sale. | | 2 | Lasciate macerare per un paio d'ore circa, al fresco, e nel frattempo dedicatevi ad altro. Quando è il momento, lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, versatela nella zuppiera nella quale avete preparato il condimento e portatela in tavola dopo averla mescolata con cura. | |
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Chi non amasse eccessivamente il peperoncino, potrà avere l'accortezza di non tritarlo, ma semplicemente romperlo in alcuni pezzi e di toglierlo dal condimento prima di unire la pasta. |
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