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Il gelato di ribes si realizza mescolando yogurt, essenza di vaniglie e miele e lasciandolo raffreddare in frigorifero mentre nel frattempo lavorerete il succo d'arancia con lo zucchero che verrà aggiunto al ribes in pentola lasciandolo poi qualche minuto sul fuoco a sobbollire. Il tutto verrà lavorato in gelatiera per 30 minuti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Yogurt naturale intero | 350 g | | | 2. | Essenza di vaniglia | 2 gocce | | | 3. | Miele | 1 cucchiaio | | | 4. | Ribes nero | 150 g | | | 5. | Succo d'arancia | 20 ml | | | 6. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 7. | zucchero greggio di canna | q.b. | | | 8. | Uova, albumi | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate lo yogurt, l'essenza di vaniglia, il miele e lasciate il composto in frigorifero. Nel frattempo mettete in una pentola il ribes, unitevi il succo d'arancia e lo zucchero, coprite e lasciate sobbollire a fuoco moderato per 5 minuti; poi togliete dal fuoco, lasciate raffreddare per bene e passate al frullatore. | | 2 | Mescolate la purea allo yogurt, sbattete a parte gli albumi a neve ferma, uniteli al composto e versate il tutto nella gelatiera per 30 minuti. | |
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