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Bocconcini di pescatrice in crosta |
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I bocconcini di pescatrice in crosta si preparano marinando le trance cosparse di porro e scalogno e marinandole con il Martini. Prepararete intanto la pasta che dividerete in 6 rettangoli e nel centro porrete spinaci e un trancio di pesce che avrete sgocciolato dalla precedente marinatura. La pasta verrà quindi chiusa ed otterrete dei fagottini che metterete a cuocere per 20 minuti in forno caldo. |
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Questa ricetta è
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 250 g | | | 2. | Burro | 125 g | | | 3. | Lievito di birra | 10 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Rana pescatrice | 6 trance | | | 6. | Spinaci | 200 g | | | 7. | Porro | 150 g | | | 8. | Scalogni | 2 | | | 9. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Martini Dry | | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate marinare le trance di pescatrice per un'ora cosparse di scalogno e porro tritati e 1 bicchiere di Martini.
Preparate la pasta lavorando la farina con il burro, il lievito, 2 tuorli e un po' di acqua, ottenete un composto omogeneo e fatelo lievitare per 1 ora. | | 2 | Saltate gli spinaci in padella con un po' di olio, salate e pepate.
Tirate la pasta in una sfoglia, dividetela in 6 rettangoli e al centro di ognuno mettete un po' di spinaci e un trancio di pesce sgocciolato dalla marinata. Richiudete
la pasta su stessa ottenendo dei fagottini, metteteli su una teglia imburrata e cuoceteli in forno caldo a 200° per 20 minuti. | |
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