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Farfalle con gamberetti e punte di asparagi |
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Le farfalle con gamberetti e punte di asparagi sono una pasta fredda il cui sapore del pesce si unisce a quello degli asparagi. Dopo aver lessato al dente la pasta e fatta raffreddare, unirete gli altri ingredienti che avrete preparato realizzando una salsina che andrà a coprire la pasta con una buona macinata di pepe. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farfalle | 320 g | | | 2. | Asparagi | 120 g | | | 3. | Gamberetti | 200 g | | | 4. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate la pasta, conditela con un po' d'olio e lasciatela raffreddare mentre a parte bollite i gamberetti in acqua salata.
Lessate separatamente le punte e i gambi degli asparagi, in quanto le prime dovranno risultare molto cotte e le seconde piuttosto al dente. | | 2 | Passate al mixer i gambi di asparagi con olio e sale fino ad
ottenere una salsina liquida. Fate saltare le punte di asparagi in un padellino con il burro e salatele.
Condite la pasta con la salsina di asparagi, gamberetti, le punte di asparagi e una macinata di pepe. | |
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