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Costolette di maiale farcite |
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Le costolette di maiale farcite si realizzano al barbecue creando una tasca nel lato della costoletta e farcendola con peperoni, prosciutto e provolone. Dopo la lavorazione e la cottura di qualche minuto per lato, potrete servire le costolette di maiale sui piatti togliendo gli stecchini che avrete usato per tenere chiusa la tasca. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Costolette di lombo di maiale | 4 | | | 2. | Peperoni | 70 g | | | 3. | Prosciutto affumicato affettato sottile | 70 g | | | 4. | Provolone | 60 g | | | 5. | Basilico fresco | 8 foglie | | | 6. | Salvia | 8 foglie | | | 7. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Incidete una tasca profonda nei lato di una costoletta e farcitela con 2 foglie di basilico e qualche strisciolina di peperoni, il prosciutto e il provolone.
Fissate i bordi della carne con 2 stecchini unti
d'olio. Preparate allo stesso modo le altre costolette. | | 2 | Preparate ora il barbecue per la cottura e portatelo a calore elevato. Nel frattempo salate e pepate
le costolette.
Disponetele in una teglia posando una foglia di salvia sotto e sopra ogni costoletta. Bagnate con l'olio e lasciate riposare fino a quando il barbecue sarà caldo. Quando sarete pronti per la cottura pennellate e ungete d'olio la griglia. | | 3 | Disponete le costolette sulla griglia bollente e lasciatele
cuocere per circa 5-7 minuti per lato. Trasferite le costolette sui piatti, togliete gli stecchini e quindi servite. | |
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