|
|
|
Spigola con purea di zucchine al basilico |
|
|
|
|
La spigola con purea di zucchine al basilico sarà un sicuro successo con i vostri invitati, le verdure andranno cotte con basilico, burro e brodo mentre a parte nel brodo si cuocerà la spigola accuratamente pulita, infine la polpa del pesce verrà sistemata sulle verdure e servita in tavola. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 15853 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
1 h |
|
 |
Colli Orientali del Friuli. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Spigola con purea di zucchine al basilico, preparare Spigola con purea di zucchine al basilico, pesce con verdure, ricette con il branzino |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spigola | 1,6 kg | | | 2. | Zucchine | 400 g | | | 3. | Burro | 300 g | | | 4. | Brodo per il purea | 5 dl | | | 5. | Basilico | 8 foglie | | | 6. | Brodo di pesce | 2 dl | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe bianco | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mettete in una casseruola le zucchine tagliate, le foglie di basilico pestate con burro, brodo, sale e pepe; il tutto a freddo. | | 2 | Cuocete per 15 minuti, affinché le zucchine siano ben cotte; frullate il tutto per ottenere una purea densa come una crema, da tenere in caldo a bagnomaria. Dopo aver pulito la spigola, cuocetela nel brodo di pesce, precedentemente preparato. | | 3 | A cottura ultimata sfilettate la spigola e adagiatene la polpa sul purè di zucchine caldo. Guarnite con qualche rondella di zucchina lessata e foglie di basilico. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
