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Giardiniera alla piemontese |
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La giardiniera alla piemontese si prepara lessando le patate che verranno poi pepate mentre prepararete anche le carote tagliandole a rondelle sottili mentre prepararete una salsina con sale, olio e limone che servirà come condimento della lattuga ed i ravanelli. Servite come antipasto. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2733
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate piccole | 350 g | | | 2. | Carote novelle | 2 | | | 3. | Carciofini sott'olio | 12 | | | 4. | Lattuga, cuori | 8 | | | 5. | Ravanelli | 3 mazzetti | | | 6. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 7. | Limone, succo | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate per circa mezzora le patate in acqua leggermente salata quindi scolatele e pepatele.
Nel frattempo lessate in una casseruola diversa le carote pulite e quindi scolatele e tagliatele a rondelle sottili. | | 2 | In una ciotola emulsionate l'olio, il sale ed il succo di limone in modo da ottenere una salsina omogenea.
A parte lavate i cuori di lattuga ed i ravanelli ed una volta asciutti poneteli al centro di un piatto e affettate sottilmente i ravanelli, disponendoli attorno alla lattura e alle altre verdure, ottenendo un piatto dai colori misti e quindi condite il tutto con la salsina preparata. | |
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