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Risotto ai fiori di zucca |
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Il risotto ai fiori di zucca prevede inizialmente che i fiori di zucca vengano affettati e fritti con la cipolla in una padella, successivamente verrą aggiunto il riso col vino bianco fino a completa cottura quando il riso sarą mantecato con burro e parmigiano. |
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Scheda ricetta
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Media |
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50 m |
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Trentino Chardonnay. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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zucchini, pastella fiori di zucca, zucche e zucchine, risotti con la zucca, preparare il Risotto ai fiori di zucca, ricetta Risotto ai fiori di zucca |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso superfino | 320 g | | | 2. | Fiori di zucca | 16 | | | 3. | Vino bianco secco | 1 dl | | | 4. | Parmigiano | 50 g | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Brodo di carne | 1 l | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola fate rosolare la cipolla, quindi aggiungete i fiori di zucca affettati finemente. | | 2 | Dopo qualche minuto unite il riso, fatelo tostare e bagnate con vino bianco; fatelo evaporare e portate il riso a cottura con brodo di carne, mescolando ogni volta che lo si versa. | | 3 | A cottura completata, spegnete il fuoco e mantecate il tutto con burro e parmigiano. | |
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Vi ricordo la bontą e la delicatezza dei fiori di zucca, il cui sapore č esaltato anche da un altro metodo di cottura di sicuro successo: in pastella, con mozzarella, alla romana. |
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