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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Riso superfino | 320 g | | | 2. | Fiori di zucca | 16 | | | 3. | Vino bianco secco | 1 dl | | | 4. | Parmiggiano | 50 g | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Brodo di carne | 1 l | |
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Preparazione |
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| | 1 | | In una casseruola fate rosolare la cipolla, quindi aggiungete i fiori di zucca affettati finemente. | | 2 | | Dopo qualche minuto unite il riso, fatelo tostare e bagnate con vino bianco; fatelo evaporare e portate il riso a cottura con brodo di carne, mescolando ogni volta che lo si versa. | | 3 | | A cottura completata, spegnete il fuoco e mantecate il tutto con burro e parmigiano. |
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Risotti tradizionali
