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Il maiale con peperoni viene preparato tagliando tutti gli ingredienti a striscioline e cuocendo i peperoni in una padella mentre in una seconda padella si cucinerà brevemente la carne di maiale unendola poi ai peperoni per completarne la cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Lonza di maiale | 500 g | | | 2. | Peperoni rossi | 2 | | | 3. | Cipollina | 1 | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 5. | Maggiorana | Qualche foglia | | | 6. | Aceto bianco | 1 cucchiaio | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate accuratamente i peperoni, asciugateli e tagliateli a striscioline, e a striscioline dovranno essere tagliati sia la carne che le cipolle. | | 2 | Fate rosolare la cipolla in una padella con 2 cucchiai d'olio, poi aggiungetevi i peperoni e amalgamateli con le cipolle, lasciandoli poi a cuocere coperti.
Una volta che i peperoni saranno cotti, aggiungete l'aceto, regolate di sale, e unitevi le foglie di maggiorana, continuando a cuocere per altri 10 minuti. | | 3 | In una seconda padella scaldate l'olio residuo e cuocetevi per 5 minuti, regolando di sale, le striscioline di carne, girandola continuamente.
A questo punto trasferite la carne nella padella con i peperoni, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti, poi regolare di sale e servire in tavola una volta che sia intiepidito | |
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