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Le crepes alle mele si realizzano preparando una pastella ricavata dall'unione della farina con le uova, lo zucchero e il latte, mentre a parte si prepareranno le mele tagliandole a fettine e poi bagnandole con zucchero e rum, una volta cotte le crepes andranno farcite con le mele e infornate per la caramellatura finale. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina | 125 g | | | 2. | Mele | 500 g | | | 3. | Zucchero | 80 g | | | 4. | Latte | 25 cl | | | 5. | Uova | 3 | | | 6. | Burro | 100 g | | | 7. | Sale | 1 pizzico | | | 8. | Zucchero a velo | 2 cucchiai | | | 9. | Cannella in polvere | 1 pizzico abbodante | | | 10. | Rum | 3 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Setacciate la farina in una terrina e poi fate la fontana, versandovi 30 grammi di zucchero, il sale e le uova che avrete sbattuto in precedenza.
Mescolata bene tutti gli ingredienti e successivamente aggiungete anche il latte, avendo sempre cura che il composto venga amalgamato bene, alla fine questa pastella dovrà risultare omogenea e senza grumi.
Lasciatela a riposare per almeno un'ora. | | 2 | Nel frattempo lavate bene le mele e sbucciatele, poi dividetele a metà eliminando il torsolo e tagliandole a fettine sottili.
In una casseruola fate sciogliere 50 grammi di burro, e una volta fuso cospargetelo sulle mele, insieme a 50 grammi di zucchero e ai tre cucchiai di rum. | | 3 | Mescolate bene poi mettetele a fuoco basso a cuocere unendovi il generoso pizzico di cannella.
sciogliete altri 20 grammi di burro e unitelo alla pastella, iniziando poi a preparare le crepes cuocendo la pastella in una padellina antiaderente unta col burro. | | 4 | Una volta pronte, farcite le crepes con le mele, spolverizzatele con lo zucchero a velo e mettetele in forno già caldo a 190° C finché non risulteranno caramellate. | |
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