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Cucina Regionale: Emilia Romagna |
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Lasagne di zucca |
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 Pasta al forno |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Pasta all'uovo | 500 g | | | 2. | Zucca | 1 kg | | | 3. | Cipolla tritata | 1 | | | 4. | Burro | 1 noce | | | 5. | Olio di oliva | q.b. | | | 6. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 7. | Besciamella | 250 g | | | 8. | Mortadella a dadini | 200 g | | | 9. | Grana Padano | q.b. | | | 10. | Noce moscata | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lessate la zucca in acqua salata.Scottate le lasagne e lasciatele asciugare su un canovaccio.Nel frattempo sofriggete la cipolla in olio e burro e aggiungete un bicchiere di vino bianco dolce. | | 2 | | Scolate la zucca tenendo da parte l'acqua di cottura, sbucciatela e stemperatela bene con una frusta, se occorre aggiungere dell'acqua di cottura della zucca. | | 3 | | Unite la besciamella e la mortadella tritata finemente. Procedere nella preparazione alternando alla pasta il composto di zucca e formaggio grattugiato. | | 4 | Terminate con la pasta, cospargete con qualche pezzetto di burro e gratinate in forno a 200° per circa 30 m.
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Per sbucciare velocemente le castagne lessate, basta scolarle e immergerle in una pentola con acqua fredda, lasciandole ... Continua |
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