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Il Riso e zucca è un piatto che appartiene alla cucina popolare lombarda. Si prepara tagliando la zucca a dadini e unita al riso con un soffritto prodotto da aglio e olio. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con la zucca, cucinare riso e zucca |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Zucca | 1 kg | | | 2. | Riso | 200 g | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 5 cucchiai | | | 5. | Brodo | 1 l | | | 6. | Parmigiano | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Togliete la buccia della zucca e tagliatela a dadini. In una casseruola piuttosto capiente fate soffriggere nell'olio i due spicchi d'aglio. | | 2 | Unite la zucca e fatela insaporire per 5 minuti.
A parte preparate il brodo che unirete alla zucca e lascerete sul fuoco fino a quando sarà cotta. A questo punto togliete gli spicchi d'aglio e schiacciate la zucca nella casseruola con una forchetta. | | 3 | Unite il riso, del pepe e aggiustate con del sale. Durante la cottura mescolate spesso. | |
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Per evitare che il riso si attacchi al fondo della casseruola, mescolate frequentemente durante la cottura. Servite il riso con una abbondante spolverata di parmigiano. |
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