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Il dentice al sale viene dapprima pulito, diliscato, aperto in due parti e quindi cosparso internamente di prezzemolo e rosmarino. Una volta preparato verrà posto in teglia, unito al sale e quindi posto in cottura. Quando cotto verrà servito con dell'olio e privato del sale in eccesso. |
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Questa ricetta è
stata vista: 5221
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Le portate: Secondi
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Categoria: Secondi di pesce
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Difficolta:
Facile
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Tempo:
20 m + 1h 30m di cottura
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Vino:
Non applicato.
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Dentice | 1 da circa 1 kg | | | 2. | Sale marino grosso | 2 kg | | | 3. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 4. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 5. | Rosmarino | 1 rametto | |
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Preparazione |
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| 1 | Iniziate pulendo con cura il dentice quindi procedete ad aprirlo a libro, deliscatelo e quindi cospargetelo internamente di prezzemolo e rosmarino tritato. | | 2 | A parte preparate metà del sale in una teglia e ponete all'interno il pesce, che verrà quindi ricoperto dal successivo kg di sale a vostra disposizione.
Ponete quindi la teglia in forno preriscaldato per circa 1h 30 m. A cottura ultimata rompete la crosta di sale e servite con l'olio. | |
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