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Il pan carre' con il Bimby si ottiene rapidamente impastando prima il lievito con l'acqua e il latte, poi aggiungendo le farine e l'olio impastando brevemente, bisognerà purtroppo aspettare almeno 3 ore per le varie fasi di lievitazione prima di poterlo infornare per avere un fragrante pan carrè pronto all'uso! |
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Questa ricetta è
stata vista: 5068
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Le portate: Altri
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Difficolta:
Facile
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Tempo:
1 h + 3 h riposo
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Vino:
Non applicato.
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina 00 | 250 g | | | 2. | Farina manitoba | 250 g | | | 3. | Acqua | 200 g | | | 4. | Latte fresco | 50 g | | | 5. | Lievito, dado | 1/2 | | | 6. | Olio di semi | 50 g | | | 7. | Zucchero | 1 cucchiaino | | | 8. | Sale | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Versare nel boccale del Bimby l'acqua, il latte, lo zucchero e il lievito impastando poi per 1 minuto a velocità 2 e temperatura 37° C.
Successivamente aggiungere le due farine, l'olio e regolare di sale secondo i gusti personali, e lavorare l'impasto per 3 minuti a velocità Spiga. | | 2 | Estraete l'impasto dal boccale e copritelo lasciandolo lievitare per almeno un'ora e mezza, poi stendetelo sulla spianatoia e lavoratelo brevemente dandogli la forma caratteristica del pan carrè. | | 3 | Foderate uno stampo da plum cake con carta da forno e mettete l'impasto all'interno, facendolo lievitare nuovamente per almeno un'ora e 20 minuti.
Al termine di questa fase copritelo con la carta alluminio e infornatelo in forno già caldo a 200° C per 45 minuti, avendo cura di levare il foglio alluminio per gli ultimi 10 minuti di cottura. | | 4 | Estraete dal forno e lasciate raffreddare, poi con un coltello affilato o un coltello elettrico potrete tagliarlo a fette sottili. | |
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