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Penne cozze e zafferano con il Bimby |
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Le penne cozze e zafferano con il Bimby prevedono inizialmente la cottura delle cozze nel Varoma, poi viene preparato nel boccale il sugo unendo gli altri ingredienti, burro, cipolla, vino bianco e zafferano, infine le cozze vengono unite al sugo e versate poi sulla pasta scolata al dente. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3256
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cozze | 1 kg | | | 2. | Penne | 350 g | | | 3. | Vino bianco secco | 150 g | | | 4. | Burro | 30 g | | | 5. | Cipolla | 50 g | | | 6. | Funghi | 100 g | | | 7. | Zafferano | 1 bustina | | | 8. | Panna da cucina | 200 g | | | 9. | Uovo, tuorlo | 1 | | | 10. | Acqua | 500 g | | | 11. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 12. | Basilico | Qualche foglia | | | 13. | Pepe | q.b. | | | 14. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver versato l'acqua nel boccale, posizionare il Varoma con le cozze sul coperchio e cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
Versare poi il vino sulle cozze e il prezzemolo lasciarle marinare per qualche minuto. | | 2 | Nel boccale nel frattempo farte rosolare il burro con la cipolla per 3 minuti a temperatura 100° C e velocità 4, posizionare poi la farfalla e aggiungendo i funghi regolare la velocità a 1 per 5 minuti e 100° C. | | 3 | Aggiungere all'impasto con i funghi vino bianco per aromatizzare, poi regolare di sale e di pepe e aggiungere anche lo zafferano.
Infine aggiungere la panna e le cozze scolate, e mantecare per 3 minuti a 100° C e velocità 1. | | 4 | In una zuppiera di capacità adeguata versare il tuorlo dell'uovo, aggiungere il sugo e amalgamare.
Cuocere infine le penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente, condendole poi col sugo e guarnendole con prezzemolo tritato. | |
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