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Gnocchi alla romana col Bimby |
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Gli gnocchi alla romana col Bimby si preparano rapidamente mescolando la farina, il latte, la noce moscata e il burro nel boccale del Bimby a temperatura di ebollizione, poi una volta pronto l'impasto si lavorano sula spianatoia per dargli la caratteristica forma rotonda e infine la cottura al forno ci assicurerà una squisita pietanza da assaporare. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Semolino di grano | 250 g | | | 2. | Latte fresco | 1 litro | | | 3. | Burro | 60 g | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 40 g | | | 5. | Uova, tuorli | 2 | | | 6. | Sale | 2 cucchiaini | | | 7. | Noce moscata | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Versare nel boccale del Bimby il latte, il sale, la noce moscata, 20 grammi di burro e fate bollire a temperatura 100° velocità 1 per 7 minuti.
Tenendo da parte il burro rimasto, aggiungete a pioggia dall'apposito foro tutti gli altri ingredienti continuando e mescolare a velocità 4, poi lavorare il composto per 7 minuti a velocità 1 e temperatura 90° C. | | 2 | stendere il composto sulla spianatoia tenendolo ad uno spessore di circa 1 centimetro, poi lasciarlo raffreddare.
A questo punto con l'aiuto di un misurino ritagliare tanti dischi che andranno disposti in una pirofila imburrata leggermente sovrapposti, cospargere poi con parmigiano grattugiato e fiocchetti del burro avanzato in precedenza. | | 3 | Cuocere in forno già caldo a 200° C per 20 minuti circa. | |
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Se volete dare più sapore alla preparazione, negli ultimi 5 minuti di cottura nel forno accendete il grill, che conferirà una crosta dorata alla pietanza. |
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