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Le cozze ripiene col Bimby si preparano senza l'ausilio di altre pentole o fornelli, si parte dal tritare tutti gli ingredienti realizzando così un composto che andrà a farcire le cozze che verranno aperte con un coltello e poi cotte nel sughetto preparato nel boccale del Bimby. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cozze | 20 | | | 2. | Mortadella | 100 g | | | 3. | Pangrattato | 100 g | | | 4. | Salame piccante | 100 g | | | 5. | Provolone tipo Auricchio | 100 g | | | 6. | Fontina | 100 g | | | 7. | Pecorino grattugiato | 100 g | | | 8. | Uova | 2 | | | 9. | Olio | 50 g | | | 10. | Porri | 100 g | | | 11. | Pomodori pelati | 250 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Versare nel boccale del Bimby il salame e tritare per 5 secondi a velocità 4.
Aggiungere poi tutti i formaggi eccetto il pecorino e la mortadella e tritate anche questi ingredienti per 5 secondi a velocità 4. | | 2 | Aggiungere infine uova, pangrattato, pecorino grattugiato e impastare per 20 secondi sempre a velocità 4.
Svuotare il boccale tenendo da parte il composto realizzato e versare l'olio con i porri e fate soffriggere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 4. | | 3 | Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per altri 15 minuti a 100° C velocità 1.
Nel frattempo aprite le cozze con un coltello adeguato senza però separare completamente le valve.
Riempite, con l'aiuto di un cucchiaino, le cozze con l'impasto. | | 4 | Montare la farfalla e aggiungere le cozze ripiene al sughetto cuocendo per 10 minuti a 100° C e velocità 1.
Lasciate riposare per qualche minuto la pietanza, e disponetela poi su un piatto da portata decorando con foglioline di prezzemolo. | |
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