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Spiedini di carne al caffè con il Bimby |
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Gli spiedini di carne al caffè con il Bimby prevedono inizialmente la preparazione della marinata a base di caffè e di erbe aromatiche, successivamente i filetti di maiale vengono tagliati e infilati sugli spiedini per cuocere poi a Varoma prima di essere insaporiti con la marinata. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1798
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetto di maiale | 600 g | | | 2. | Caffè espresso | 4 tazze | | | 3. | Brandy | 1 bicchiere | | | 4. | Chiodi di garofano | 5 | | | 5. | Cardamomo | 4 semi | | | 6. | Cannella in polvere | 1 pizzico | | | 7. | Arance | 2 | | | 8. | Alloro, foglie | 6 | | | 9. | Acqua | 600 g | | | 10. | Olio di oliva extravergine | 40 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Per lasciare alla marinata il tempo di amalgamarsi preparatela per prima, unendo il caffè, il brandy, i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella. | | 2 | Tagliare il filetto a pezzetti lasciandolo poi in frigo a marinare per almeno mezza giornata.
Sbucciare le arance tagliandole poi a fettine sottili eliminando i semi.
Preparare su bastoncini da 25 centimetri gli spiedini, alternando un pezzetto di maiale a una fettina d'arancia e a pezzetti di foglia di alloro, alla fine regolare di sale secondo i gusti personali. | | 3 | Versare l'acqua nel boccale e cuocere gli spiedini a Varoma per 20 minuti a velocità Varoma 1 .
Al termine disporre gli spiedini su un piatto da portata irrorandoli con l'olio e la marinata preparata in precedenza. | |
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E' una ricetta che richiede tempi lunghi di riposo degli ingredienti, quindi conviene anticiparne la preparazione per non restare poi a corto di tempo ed essere costretti a saltare qualche fase di attesa che farebbe perdere sapore al piatto. |
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