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Il risotto al limone con il bimby viene preparato tritando lo scalogno, aggiungendo l'olio e lasciando rosolare il tutto nel boccale. A fine procedimento il risotto verrà cucinato per 15 minuti e quindi servito dopo aver aggiunto, poco prima del termine, un paio di cucchiaini di grana. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 250 g | | | 2. | Limone, buccia grattugiata | 1 | | | 3. | Limone, succo | 1 | | | 4. | Vino bianco | 1 cucchiaio | | | 5. | Acqua | 400 g | | | 6. | Dado | 1 | | | 7. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Scalogno | 1/4 | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prima di tutto occorre tritare lo scalogno ponendolo nel boccale per 3 secondi a velocità 5, quindi aggiungere l'olio e fare rosolare per 3 minuti a 100° a velocità 1.
Aggiungiamo quindi la buccia grattugiata del limone ed il riso e lasciare tostare per 1 minuto a 100° e quindi in senso antiorario per lo stesso tempo e temperatura. | | 2 | Aggiungiamo quindi l'acqua, il dado, il sale ed impostare il tempo di cottura a 15 minuti con temperatura 100° a velocità 1. Ad un minuto dal termine della cottura aggiungere un paio di cucchiaini di grana e quindi porre a termine la cottura. | |
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