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Brasato con patate con il Bimby |
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Il Brasato con patate con il Bimby si prepara marinando la carne con il vino, le verdure, i chiodi di garofano, il rosmarino e le bacche di ginepro, quindi cuocendo nel boccale e a cottura ultimata servito a fette con il sugo ottenuto e patate. |
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Questa ricetta è
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Scamone | 700 g | | | 2. | Vino rosso | 1 l | | | 3. | Sedano, coste | 2 | | | 4. | Carote | 2 | | | 5. | Scalogno | 1 | | | 6. | Chiodi di garofano | 2 | | | 7. | Bacche di ginepro | 2 | | | 8. | Rosmarino | 1 rametto | | | 9. | Dado Bimby | 1 cucchiaio | | | 10. | Patate | 4 | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Marinate la carne con il vino, le verdure a pezzi, il rosmarino, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro per 24 ore. Trascorso questo tempo togliete la carne e versate la marinata nel boccale insieme al dado, adagiate la carne intera, aggiustate di sale e pepe, quindi cuocete per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. | | 2 | Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele nella campana del varoma. Posizionate il varoma e proseguite la cottura per 30 minuti temperatura varoma velocità 1. Tempo totale della cottura della carne è di 90 minuti e va rigirata ogni 30 minuti. | | 3 | A cottura ultimata togliete la carne dal boccale e tagliatela a fette. Frullate a velocità 4 il sugo rimasto, versatelo sulla carne e servite con le patate. | |
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