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Involtini di pesce spada al verde con il Bimby |
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Gli Involtini di pesce spada al verde con il Bimby si preparano iniziando dal ripieno che consiste nell'amalgamare il formaggio al pane, il prezzemolo, l'aglio e il latte, quindi spalmato sulle fettine di pesce spada. Gli involtini cotti vengono serviti su un piatto da portata con la salsa verde. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pesce spada | 8 fettine | | | 2. | Pane raffermo | 200 g | | | 3. | Grana grattugiato | 50 g | | | 4. | Pepe nero | q.b. | | | 5. | Latte | 50 g | | | 6. | Aglio, spicchio | 1/2 | | | 7. | Prezzemolo | un mazzetto | | | 8. | Acqua | 100 g | | | 9. | Cipolla | 1/2 | | | 10. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 11. | Vino bianco | 100 g | | | 12. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mattete nel boccale il formaggio per 30 secondi a velocità 10, aggiungete il pane per 10 secondi a velocità 8, quindi mettetevi il prezzemolo, il pepe, il sale, l'aglio, il latte e tritate il tutto per 30 secondi a velocità 8. | | 2 | Ricoprite con questo impasto le fettine di pesce spada, arrotolatele e fermate gli involtini con i stuzzicadenti. Infarinate gli involtini e metteteli nel vassoio del varomagià spalmato con l'olio. | | 3 | Dopo aver lavato il boccale rimettetelo a posto e versate 2 cucchiai d'olio e cipolla, quindi azzionate per 5 secondi a velocità 7 per tritarla e poì soffriggetela per 3 minuti a 100° e velocità 1. Aggiungete al soffritto il prezzemolo e tritate per 7 secondi a velocità 7, quindi versate il vino e sfumate con il misurino inclinato per 5 minuti a 100°antiorario velocità 1. | | 4 | Versate l'acqua, posizionate il vassoio con gli involtini, coprite e cuocete per 25 minuti temperatura varoma velocità 1. Togliete il vassoio, chiudete il coperchio con il misurino e tritate 20 secondi a velocità 8. Sistemate gli involtini in un piatto da portata e copriteli con la salsa verde, quindi servite. | |
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