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Risotto con le zucchine Bimby |
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Il Risotto con le zucchine con il Bimby si prepara con zucchine tagliate a rondelle, prezzemolo e cipolla tritato accuratamente. Al termine della preparazione il risotto sarà pronto per essere servito togliendolo dal Bimby e versandolo su un piatto da portata spolverizzando con parmigiano. |
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stata vista: 16027
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 350 g | | | 2. | Zucchine di media dimensione | 3 | | | 3. | Cipolla | 1/2 | | | 4. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 5. | Vino bianco | 100 g | | | 6. | Prezzemolo, mazzetto | 1 | | | 7. | Zafferano | 1 bustina | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Dado | 1 | | | 10. | Burro | 20 g | | | 11. | Zenzero | q.b. | | | 12. | Acqua bollente | 850 g | | | 13. | Parmigiano grattugiato | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato le zucchine tagliatele a rondelle e conservatele mentre nel frattempo pulirete il prezzemolo e lo metterete nel boccale del Bimby tritandolo a velocità 7 per 5 secondi e lo conserverete.
Proseguite tagliando a pezzi la cipolla e tritandola a velocità 7 per 5 secondi, quindi riunite il trito e procedete nuovamente a tritarla una seconda volta. | | 2 | Aggiungete quindi l'olio e fate rosolare la cipolla a velocità 1 a 100°; quindi aggiungete zucchine e zenzero e proseguire con la cottura, sempre a 100°, per una decina di minuti.
Unite quindi il riso e tostatelo a 100° gradi, velocità 1. | | 3 | Proseguire aggiungendo l'acqua bollente con il sale, il dado e lo zafferano e proseguite a cuocere il risotto per 20 minuti a 100° in velocità 1.
Una volta ultimata la cottura potrete guarnire con del prezzemolo e mescolerete per 2 minuti alla seconda velocità. | | 4 | Unite infine il burro e lasciate mantecare a velocità 2 per 5 minuti. Lasceremo quindi riposare il risotto per 5 minuti e lo trasferiremo dal Bimby in un piatto da portata per essere spolverizzato con del parmigiano.
Prima di servire fatelo ulteriormente riposare. | |
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