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I Cannoli siciliani sono un dolce tipico della Sicilia. La preparazione avviene aggiungendo alla farina lo zucchero, il cacao, il Marsala, il burro e l'uovo ottenendo in questo modo la pasta che viene stesa in una sfoglia, fritta nell'olio e, quindi, riempita con la crema di ricotta e cioccolato. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina | 150 g | | | 2. | Ricotta di pecora | 500 g | | | 3. | Cacao | 15 g | | | 4. | Marsala | 1 cucchiaio | | | 5. | Cioccolato | q.b. | | | 6. | Zucchero | 270 g | | | 7. | Burro | 20 g | | | 8. | Olio | 1/2 l | | | 9. | Zucchero a velo | q.b. | | | 10. | Uovo | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate la farina sul piano da lavoro e formate in mezzo un buco, quindi versate l'uovo, il cacao, il Marsala e aggiungete il burro. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare la pasta nel frigo per 2 ore. | | 2 | Passate al setaccio la ricotta, aggiungete lo zucchero e mescolate il composto, quindi aggiungete il cioccolato a gocce. | | 3 | Trascorse 2 ore tirate fuori dal frigo la pasta e stendetela con un mattarello in una sfoglia sottile e tagliatela a quadrati. Avvolgere i quadrati sulle forme per cannolo, pressando bene i punti di giuntura. | | 4 | In una padella piuttosto ampia scaldate l'olio e friggetevi la pasta con le forme finchè non risulterà dorata. Togliete le forme dalla padella e ponetele sulla carta assorbente. Togliete i cannoli dalle forme, quindi riempiteli con la crema di ricotta. | | 5 | Servite i cannoli freddi con una bella spolverata di zucchero a velo. | |
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