|
|
|
|
Il chutney di pomodoro è una delicata salsa ottima per accompagnare sia la carne che il pesce, si prepara bollendo i pomodori e spellandoli, tagliando a pezzetti la zucca e cuocendo insieme le verdure con gli aromi; il tutto verrà poi parzialmente passato al passaverdure e conservato nei barattoli in attesa dell'utilizzo. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 2805
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 1 persona |
|
| 1. | Pomodori ramati | 1,5 kg | | | 2. | Zucca | 300 g puliti | | | 3. | Cipolle | 250 g | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Uvetta | 60 g | | | 6. | Zucchero di canna | 600 g | | | 7. | Aceto di mele | 7,5 dl | | | 8. | Zenzero in polvere | 2 cucchiaini | | | 9. | Cannella in polvere | 1 pizzico | | | 10. | Peperoncino in polvere | 1 pizzico | | | 11. | Chiodi di garofano | 2 | | | 12. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Dopo aver lavato i pomodori, calateli rapidamente nell'acqua bollente per eliminare le bucce, poi tagliate la zucca a pezzetti e affettate sia la cipolla che l'aglio. | | 2 | In una pentola di capacità adeguata versate tutte le verdure unitamente agli altri ingredienti, spezie comprese, e fate cuocere, dopo aver portato ad ebollizione, per 50 minuti con la fiamma regolata al minimo.
Fate attenzione a mescolare frequentemente per evitare che il sugo possa attaccarsi al fondo della pentola. | | 3 | Quando il sugo sarà pronto, passatene un terzo circa nel passaverdure, unendolo poi nuovamente al composto, mescolando bene e portando rapidamente il tutto a ebollizione e subito dopo spegnendo il fuoco. | | 4 | Versate la salsa in barattoli di vetro sterilizzati muniti di tappi sottovuoto, e lasciateli raffreddare in luogo fresco ed asciutto. | |
|
|
|
|
Il chutney di pomodoro può essere utilizzato anche come gradito regalo posto in una bella confezione con nastri colorati, e si conserva sotto vuoto fino ad un anno. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Dietetica |
| Ricette dietetiche, come dimagrire senza privarsi del gusto a tavola. |
|
|
 |
|
|
Capesante |
| Ricette con le capesante, gustosi molluschi ottimi sia per un pranzo con gli amici che per una cenetta a due. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
