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La bistecca alla pizzaiola viene cucinata mettendo la bistecca di manzo in una padella con dell'olio e lasciando cuocere a fiamma viva per qualche minuto per lato. A cottura quasi completa lasciate al caldo abbassando la fiamma. Verranno servite dopo essere state insaporite con origano, sale, pomodoro e dell'aglio imbiondito nell'olio. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bistecche di manzo | 4 | | | 2. | Olio di oliva | 5 cucchiai | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Pomodori pelati | 300 g | | | 5. | Origano | A piacere | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Riscaldate una padella con dell'olio e ponete, una alla volta, le 4 bistecche di manzo facendole cuocere qualche minuto per lato, avendo cura di girarle senza usare i lebbi della forchetta che pungerebbero la carne. A cottura quasi completa abbassate la fiamma e proseguite ulteriormente per qualche minuto ancora. | | 2 | Togliamo quindi l'olio dalle bistecche e poniamole su un piatto da portata caldo, aggiustando di sale e pepe, e manteniamole calde. Aggiungiamo alle bistecche un paio di cucchiai di olio, l'aglio imbiondito e proseguiamo con i pomodori pelati e l'origano. Aggiustiamo ulteriormente di sale. Dopo una decina di minuti togliete l'aglio e servite. | |
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Accompagniamo la bistecca alla pizzaiola con del riso cotto in bianco oppure da un purè di patate.
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