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I biscotti alle noci vengono preparati unendo alla pastella di farina e uovo pezzetti di noci pecan tostate e cioccolato bianco rotto grossolanamente, il tutto viene poi infornato e una volta freddo viene tagliato a quadretti.
Preparazione ottima sia per la merenda che per il breakfast e anche per un brunch dei giorni di festa. |
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Noci pecan (solo frutto) | 75 g | | | 2. | Burro | 120 g | | | 3. | Farina | 130 g | | | 4. | Sale | 1 pizzico | | | 5. | Bicarbonato di sodio | 1/4 cucchiaino | | | 6. | Uovo | 1 | | | 7. | Zucchero di canna | 160 g | | | 8. | Estratto di vaniglia | 1 cucchiaino | | | 9. | Una barretta di cioccolato bianco | 100 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Nel forno preriscaldato a 180° C mettete sulla placca centrale imburrata le noci pecan e lasciatele tostare per 8 o 10 minuti, poi levatele dal forno e rompetele grossolanamente. | | 2 | Nel frattempo sciogliete il burro a fuoco bassissimo e appena fatto levatelo dal fuoco lasciandolo raffreddare parzialmente.
In una ciotola unite la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. | | 3 | Nella ciotola del miscelatore elettrico battete l'uovo assieme allo zucchero di canna finché il preparato non divenga gonfio e spumoso.
A questo punto unitevi l'estratto di vaniglia e il burro fuso, poi incorporatevi la farina.
Quando il preparato è ben omogeneo unitevi il cioccolato rotto a pezzi grossolani e le noci pecan. | | 4 | Versare la pastella in uno stampo imburrato per dolci quadrato di circa 20 centimetri di lato, distribuitela bene e infornatela nel forno già caldo a 180° C, lasciando cuocere il composto per circa 25 o 30 minuti, fino a che la parte superiore sia dorata e uno stuzzicadenti infilato al centro esca ben asciutto. | | 5 | Estraete lo stampo dal forno e lasciatelo raffreddare bene prima di estrarre il dolce e tagliarlo a quadrati di circa 5 centimetri di lato.
Questi biscotti sono ottimi sia per merenda che per colazione, e possono accompagnare senza problemi un brunch delle feste. | |
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Per distinguere un buon cioccolato bianco da uno di qualità inferiore verificate che sia stato fatto con burro di cacao e non con grassi vegetali.
Questi biscotti sono molto simili ai brownies, il nome è differente per non creare confusione con quelli al cacao e quindi più scuri, ma gli ingredienti salvo uno e la preparazione sono identiche. |
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