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Focaccine della caffetteria |
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Le focaccine della caffetteria, che prendono il nome da quelle solitamente servite nei bar, vengono preparate unendo progressivamente tutti gli ingredienti in una ciotola partendo dalla farina e aggiungendo via via lo zucchero, il lievito, il sale, il bicarbonato e il burro. Dopo aver ricavato le formine si inforneranno e una volta fredde saranno ottimi per colazione o anche, essendo poco dolci, per accompagnare il brunch. |
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stata vista: 4516
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Farina | 250 g | | | 2. | Zucchero semolato | 50 g | | | 3. | Lievito in polvere | 1 cucchiaino | | | 4. | Bicarbonato di sodio | 1/2 cucchiaino | | | 5. | Sale | 1 pizzico | | | 6. | Burro | 110 g | | | 7. | Latticello (leggi consigli) | 180 ml | | | 8. | Estratto di vaniglia | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | In una grande ciotola unite assieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato ed il sale.
Tagliate il burro in piccoli pezzi e frullatelo nella miscela della farina finchè non assomigli a briciole. | | 2 | Aggiungete ora l'estratto di vaniglia e il latticello e impastate finché non avrete ottenuto una pasta soda.
Stendete la pasta con un matterello e ricavatene con uno stampino dei cerchi di circa 6 o 7 centimetri di diametro, distribuite i biscottini su una placca da forno ricoperta di carta da forno e spennellate la superficie dei biscotti con del latte. | | 3 | Cuocete a 200° C per circa 20 minuti provando con uno stuzzicadenti la cottura anche all'interno, poi estraete le focaccine dal forno e ponetele in una reticella a raffreddare.
Sono ottime per la colazione o anche, essendo poco dolci, anche per accompagnare il brunch. | |
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Il latticello in origine era costituito dal liquido che restava dopo la lavorazione del burro, poichè è di difficile reperimento in commercio, potrete prepararvelo da sole semplicemente aggiungendo un 1 cucchiaio da tavola di aceto distillato bianco, o dell'aceto di sidro, o della spremuta di limone a 1 tazza di latte. Lasciatelo riposare per circa 10 minuti prima di utilizzarlo.
Il latticello conferisce un gusto più ricco e leggero ai dolci ai quali viene aggiunto in fase di realizzazione. |
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