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Il Babā rustico, ideale come brunch o come finger food, č preparato con le farine mescolate al sale a cui aggiungeremo le il latte e poi uova e burro morbido. Terminata la lavorazione metteremo il composto in forno e cuoceremo fino a che il babā non risulterā gonfio e dorato e dopo aver fatto raffreddare lo serviremo tagliato a fette. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina bianca | 250 g | | | 2. | Manitoba | 250 g | | | 3. | Uova | 4 | | | 4. | Burro | 120 g | | | 5. | Zucchero | 120 g | | | 6. | Latte | 200 ml | | | 7. | Lievito di birra | 50 g | | | 8. | Sale | 1 cucchiaio | | | 9. | PER FARCIRE | - | | | 10. | Salame in una sola fetta | 150 g | | | 11. | Mortadella in una sola fetta | 150 g | | | 12. | Emmenthal a cubetti | 150 g | | | 13. | Provolone a cubetti | 150 g | | | 14. | Pecorino romano grattugiato | 4 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Iniziate la preparazione mescolando le farine con il sale. Sciogliete in un pō di latte il lievito, unitelo alle farine insieme al resto del latte e lo zucchero ed impastate il tutto per bene, quindi unite le uova e il burro morbido. | | 2 | Tagliate i salumi a dadini e, continuando ad impastare, aggiungeteli al composto insieme ai formaggi badando bene ad ottenere un panetto omogeneo ma di consistenza pių morbida dell'impasto per la pizza. | | 3 | Imburrate e infarinate lo stampo da 26 cm e mettetevi il panetto, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al caldo fino che non si raddoppia di dimensioni. Preriscaldate il forno a 180° e mettete lo stampo per 45 minuti finchč il babā non risulterā gonfio e dorato, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Servite il babā rustico tagliato a fette. | |
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