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Mezze penne alle zucchine |
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Le mezze penne alle zucchine costituiscono un ricco piatto tipicamente mediterraneo, grazie alla menta, al basilico e al prezzemolo che l'aromatizzano, mentre le zucchine conferiscono un giusto corpo a tutta la preparazione. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Mezze penne | 320 g | | | 2. | Zucchine piccole | 200 g | | | 3. | Basilico | 5 foglie | | | 4. | Menta | 5 foglie | | | 5. | Prezzemolo | 2 ciuffi | | | 6. | Pomodorini piccoli | 2 | | | 7. | Aglio,spicchio | 1 | | | 8. | Peperoncino | 1 pezzetto | | | 9. | Limone | 1/2 | | | 10. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate accuratamente le zucchine, tagliatene le estremità e fatele a tocchetti, poi versatele in un tegame unitamente alle erbe aromatiche spezzettate con le mani, all'aglio tagliato a metà e al peperoncino.
Aggiungete prima di cuocere anche la buccia tritata di mezzo limone e un cucchiaino del suo succo. | | 2 | Aggiungete 4 cucchiai d'olio e saltate la verdura in padella a fuoco forte in modo che la verdura resti croccante, nel frattempo fate cuocere le mezze penne in abbondante acqua salata, e quando saranno al dente scolatele e versatele nella padella avendo cura però di eliminare l'aglio e il peperoncino. | | 3 | Lasciate il tutto per un paio di minuti sul fuoco a insaporirsi poi versate in un piatto da portata riscaldato e portate a tavola. | |
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