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L'arrosto al forno è un secondo gustoso e semplice da preparare: la carne sarà pepata e salata e poi verrà aggiunto l'olio prima di porre l'arrosto nel forno a cuocere, una volta pronto sarà servito a tavola tagliato a fette e condito col sugo di cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Vitellone | 1 kg | | | 2. | Olio extravergine | 1/2 bicchiere | | | 3. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Adagiate la carne già pepata e salata in una teglia da forno, aggiungete dell'olio, il sale e il pepe. Preriscaldate il forno a 200° ed infornate. Girate di tanto in tanto e dopo venti minuti abbassate la temperatura del forno a 160°. | | 2 | Proseguire fino a cottura completa (circa un’ora). L'arrosto dovrà essere tenero e con molto sugo. Aggiungete il vino, fate evaporare quindi togliete la carne dal forno. | | 3 | Fate raffreddare l'arrosto e servite tagliato a fette con il sugo di cottura. | |
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Il sugo rimanente dopo la cottura può essere un ottimo condimento per la pasta. |
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