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L'Agnello in umido viene pulito sotto l'acqua corrente e messo in padella con burro e fatto rosolare fino a doratura completa mentre a parte prepararete una pentola con brodo, vino, spezie, aromi a cui andremo ad aggiungere l'agnello e la farina sciolta nel brodo. Servite con una scorza di limone grattugiata. |
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Ingredienti per 3 persone |
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| 1. | Agnello | 500 g | | | 2. | Burro | 50 g | | | 3. | Brodo di carne | 1 l | | | 4. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 5. | Farina | q.b. | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Spezie varie | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate agnello sotto l'acqua corrente, mettetelo in una padella con del burro e fate rosolare fino a doratura completa. | | 2 | In una pentola scaldate il brodo aggiungendo il vino, le spezie, il sale e il pepe e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti. | | 3 | Trascorso il tempo, aggiungetevi l'agnello e farina sciolta in un pò di brodo, quindi continuate la cottura finchè la carne non risulterà tenera. Alla fine di cottura aggiungete la scorza di limone grattugiata. | |
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L'Agnello in umido è una ricetta tipicamente Pasquale ma adatta ad ogni genere di evento. Agnello, burro, vino e brodo sono gli ingredienti principali della ricetta.
Questa ricetta privede un sughetto denso, quindi non esagerate con il brodo.
Una buona alternativa è aggiungere il sugo di pomodoro alla ricetta. |
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