Pulite le alici togliendo le lische, le interiora e la testa, sciacquatele per bene e disponetele in una pirofila organizzando degli strati per cui metterete il sale, l’olio, l’origano, il peperoncino, l’aglio tritato sottilissimo e una spolverata di prezzemolo tritato anch’esso.

Ad ogni strato aggiungete anche il succo di limone tenendo presente che quello di due limoni vi deve bastare per tutte le alici.

All’ultimo strato, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, aggiungete anche l’aceto, avendo cura di farlo spandere ben bene.

Lasciate riposare per mezzora e poi mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Servite come antipasto o come secondo aggiungendo nel piatto un filo d’olio e una fettina di limone.