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Il Maiale ai peperoni si prepara pulendo e tagliando a listerelle i peperoni mentre in padella si rosolerà la carne con aglio e olio, si aggiungeranno poi i peperoni e tutti gli altri ingredienti. Al termine della cottura si triteranno le verdure in modo da ottenere una salsetta che condirà la carne. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bocconcini di maiale | 700 g | | | 2. | Peperoni verdi | 200 g | | | 3. | Pomodori pelati | 150 g | | | 4. | Acqua | 1/2 bicchiere | | | 5. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Prezzemolo | 1 ciuffo | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato accuratamente i peperoni, tagliateli a listarelle sottili.
Nel frattempo in una capiente padella fate rosolare l'aglio nell'olio dopo averlo schiacciato, e quando sarà dorato eliminatelo e mettete la carne a rosolare a fuoco basso. | | 2 | Dopo circa 5 minuti aggiungete il vino, i peperoni, i pelati sgocciolati e schiacciati, salate e pepate, aggiungete anche il mezzo bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti a fiamma moderata. | | 3 | A cottura avvenuta separate la carne e tritate gli altri ingredienti col mixer in modo da ottenere una salsetta densa con la quale insaporirete la carne di maiale.
Un ciuffo di prezzemolo completerà il piatto per servirlo a tavola. | |
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Il Maiale ai peperoni è un secondo piatto piuttosto leggero viste le calorie del maiale che, per essere un piatto di carne, non sono eccessive. Anche l'apporto dei grassi è piuttosto limitato, rendendola quindi una ricetta da poter preparare anche per coloro che sono in regime dietetico. |
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