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Le alici raganate sono un secondo piatto di pesce che viene preparato pulendo le alici, lavandole e asciugandole, quindi poste in una terrina con olio, aglio, aceto, prezzemolo e origano. Versate il tutto in una teglia e cuocete nel forno per 15 minuti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Alici fresche | 800 g | | | 2. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 3. | Aceto | 2 cucchiai | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 5. | Origano | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le alici, svuotatele, privatele della testa, delle pinne e delle lische, ma senza dividerle; lavatele e asciugatele con delicatezza tra due canovacci puliti. | | 2 | In una terrina, mettete 4 cucchiai di olio, l'aglio tagliato a fettine, l'aceto, il prezzemolo tritato, precedentemente mondato dei gambi e lavato, l'origano, il sale e il pepe; mescolate, amalgamando bene gli ingredienti. | | 3 | Disponete le alici in una teglia unta di olio. Versatevi il composto preparato, mettete la teglia in forno caldo a 200° e cuocete per circa 15 minuti. Servite subito. | |
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