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Il tè al cardamomo è una specialità dell'Estremo come del Vicino Oriente, si prepara mettendo le capsule di cardamomo in infusione e aggiungerlo infine al tè con limone o arancia preparato in un altro bricco. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Capsule verdi di cardamomo | 10 | | | 2. | Acqua | 1,5 l | | | 3. | Tè nero | 3 cucchiaini | | | 4. | Limone, scorza | 1/4 | | | 5. | Arance, scorza | 1/4 | | | 6. | Latte fresco | q.b. | | | 7. | Zucchero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete le capsule di cardamomo nell'acqua, portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti. | | 2 | Togliete il recipiente dal fuoco, copritelo e lasciate il cardamomo in infusione per altri 10 minuti. | | 3 | Mettete le foglie di tè e la buccia di limone o arancia in una teriera. Riportate l'acqua al punto di ebollizione e versatela sul tè insieme alle capsule di cardamomo. | | 4 | Lasciate riposare per 3 minuti, poi servite con latte e zucchero a parte. | |
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Il cardamomo ha il pregio di regolare le funzioni intestinali ed epatiche. Il cardamomo è una pianta originaria dell'India, dove gran parte della produzione è utilizzata sul posto anche per aromatizzare un tè chiamato ilaichi chah, ma anche nella preparazione del betel. |
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