Come primo passo occorre preparare il Pan di Spagna al cioccolato: montate le uova con lo zucchero, incorporatevi il cacao e la farina e versate il tutto nel cerchio di 24cm e lasciate cuore per circa 20 minuti a 160°, avendo l'accortezza di non chiudere completamente lo sportello del forno.
Il Pan di Spagna deve essere preparato il giorno precedente in modo che nel giorno della preparazione della torta possiate tagliarlo in 3 dischi estremamente sottili.

Proseguiamo con il Disco di Cioccolato, i Fiocchi di Mais e la Granella di nocciole pralinata: fondiamo il cioccolato ed aggiungiamo i fiocchi di mais e la granella; stendiamo quindi l'impasto in modo uniforme nel cerchio in cui procederete quindi a montare la torta, appoggiandolo su un foglio di carta da forno.

Tocca ora alla Base delle Bavaresi: mettiamo a bollore il latte e quindi mescoliamolo con i tuorli d'uovo, zucchero e l'amido ed infine la vaniglia. Rimettiamo nuovamente il composto sul fuoco finchè non si sarà addensato.
Lasciamo raffreddare pochi minuti e procediamo aggiungendo la colla di pesce che precedentemente avrete ammollato in acqua fredda.

Per preparare la Bavarese alla Nocciola dovremo semplicemente aggiungere alla bavarese di base la pasta di nocciole ed infine la panna montata.
Per quanto concerne la Bavarese al Cioccolato fonderemo invece il cioccolato e anche in questo caso l'aggiungeremo alla bavarese di base. Solo dopo pochi minuti di raffreddamento aggiungeremo la panna montata.

Per la Glassa a Specchio procederemo invece portando il tutto a bollore, quindi spegneremo e lasceremo raffreddare unendo una decina di minuti dopo la colla di pesce, sempre ammollata. Questo composto dovrà essere lasciata tutta la notte a temperatura ambiente e riscaldata a bagnomaria solo poco prima del suo utilizzo, facendo attenzione a non averla troppo liquida.

Siamo finalmente arrivati alla vera e propria preparazione della torta: prendiamo il cerchio e appoggiamolo su un piatto da cucina sufficientemente capiente.
Inseriremo quindi all'interno:
- un disco di pan di spagna con poca crema di cioccolato;
- il disco di cioccolato con i fiocchi di mais e granella di nocciole pralinate;
- uno strato di bavarese di base:
- un disco di pan di spagna;
- la bavarese alla nocciola:
- il disco di pan di spagna:
- per ultimo la bavarese al cioccolato.

Porremo quindi tutto nel freezer.

Il giorno successivo toglieremo il cerchio e verseremo sulla torta la glassa in modo che venga perfettamente ed uniformemente ricoperta.
Decorare a proprio piacere i bordi con del cioccolato e, finalmente, servire.