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Il punch alla fiamma parte dalla preparazione di un tè molto carico sul quale verrà sospeso un pane di zucchero che verrà bagnato col rum al quale verrà dato fuoco in maniera che lo zucchero si sciolga gocciolando nel tè, a parte andrà scaldato del vino bianco che verrà poi unito al tè e ai succhi di frutta. |
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Ingredienti per 12 persone |
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| 1. | Tè forte | 1 l | | | 2. | Pan di zucchero | 1 da 250 g | | | 3. | Rum | 1 bottiglietta | | | 4. | Vino bianco secco | 2 bottiglie | | | 5. | Arancia, succo | 1 | | | 6. | Limone, succo | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate un tè molto forte. Sistemate sul recipiente la paletta oppure una semplice griglia, ed appoggiatevi sopra il pan di zucchero. | | 2 | Imbevete di rhum lo zucchero (usate un piccolo ramaiolo, non la bottiglia), fate fiammeggiare e attendete che tutto lo zucchero sia sgocciolato nel liquido. | | 3 | Scaldate a parte il vino bianco, insieme al tè ed ai succhi di arancia e limone, senza alzare il bollore. Versate nella pentola e mescolate bene con lo zucchero ed il rhum. Servite caldissimo. | |
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Il punch alla fiamma è una variante a base di tè e vino bianco del famoso e tradizionalissimo punch tedesco. Se credete, potrete prima riscaldare il vino bianco ed il tè, e quindi prendere lo zucchero con le molle, in modo che, sciogliendosi più velocemente, goccioli nel vino. A questo punto, dovrete solo badare che il vino non alzi il bollore durante l'operazione, altrimenti l'alcool andrebbe perduto. |
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