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Gamberi d'acqua dolce al prezzemolo |
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I gamberi d'acqua dolce al prezzemolo non sono saporiti come i confratelli di mare, ed ecco quindi burro e prezzemolo che giungono in loro soccorso per insaporirli e farveli gustare al meglio. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1608
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gamberi d'acqua dolce | 32 | | | 2. | Burro | 30 g | | | 3. | Prezzemolo | 30 g | | | 4. | Alloro, foglia | 1 | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Vino bianco secco | 1 dl | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare rapidamente i gamberi in acqua corrente ed eliminare la parte centrale del carapace servendosi di un paio di forbici. Lavare la foglia di alloro, sbucciare lo spicchio d'aglio; far fondere il burro in una casseruola di terracotta e farvi insaporire gli aromi. | | 2 | Unire i gamberi; coprire e lasciare cuocere fino a quando
avranno assunto un colore rosso intenso; insaporire con sale e pepe.
Voltare i gamberi e spruzzare con il vino, facendolo evaporare. Sistemare i gamberi su un piatto di portata, filtrare il fondo di cottura e aggiungervi il prezzemolo mondato, lavato e tritato; nappare con la salsa ottenuta i gamberi e servirli decorando con foglie di prezzemolo. | |
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